芝麻椒盐酥饼
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
我的最爱：椒盐芝麻馅酥饼 椒盐芝麻馅，搭配酥皮，咬在嘴里香甜酥脆，好吃，就是那个味。 喜欢椒盐芝麻酥饼的亲们赶紧来尝试吧。
芝麻椒盐酥饼营养建议
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含糖量 32.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
芝麻椒盐酥饼的食材2人份
- 面粉190克
- 葵花籽油35克
- 白糖10克
- 水45克
- 植物油45克
- 面粉50克
- 黑芝麻30克
- 绵白糖50克
- 椒盐4克
- 蛋清1个
- 蛋黄液1个
- 白芝麻适量
芝麻椒盐酥饼的做法
1
先将50克面粉在锅里炒熟，炒至微黄，有面粉香味就可以，再将30克黑芝麻在锅里炒熟，再将黑芝麻放入料理机打碎，将面粉，黑芝麻碎，50克糖，1个蛋清，4克椒盐倒入盆里
2
再用筷子搅拌均匀，再用手捏成团，注意有点粘手（最好手上抹点油，或是带一次性手套）
3
馅料重量大约160克，分成每份10克的小剂子，分成16等份备用
4
将100克面粉，10克白糖，45水，35克葵花籽油倒入盆里，将面团揉至表面光滑
5
将90克面粉，45克植物油加入盆里，用手捏均匀，揉成团
6
将油皮和油酥各分成16份，如图（我做的是两份的量）
7
用手掌把油皮按扁，包入油酥，用手虎口往上推收拢
8
依次将所有油皮包好油酥
9
取一个擀成牛舌状，从上往下卷起
10
依次擀好
11
再将油酥皮换90度方向，从中间开始擀开
12
再从上面往下卷起
13
依次将所有的油酥皮再次擀好
14
看图，食指往下按中心位置
15
把两端的小卷卷往中间捏一下。如图
16
取一个油酥皮按扁，擀成中间厚边缘薄的圆片。包入椒盐芝麻馅
17
包好馅后，整成椭圆形，稍压扁再用擀面杖稍微擀薄
18
依次做好后，刷上蛋黄液，撒上白芝麻点缀
19
放入预热好的烤烤箱中层，以上下火175度，烘烤20分钟左右，至表面上色均匀即可
成品图
芝麻椒盐酥饼的烹饪技巧
我的酥皮和馅都不含猪油，不喜欢吃猪油的亲可以尝试哦
椒盐我放的比较少，喜欢吃口味重的可以适当添加一点，每个人口味不同
芝麻馅料的芝麻一定要黑芝麻，黑芝麻香，又好看，表面装饰用白芝麻
吃这个椒盐芝麻酥饼不好的地方就是会到处掉渣，最好用手接着吃哦
烤箱品牌不同，大家根据自家烤箱温度来适当调节