葱香沙拉面包
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
葱香沙拉面包，淡淡的葱香，好吃又好做，早餐吃超棒
葱香沙拉面包营养建议
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含糖量 29.96克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
葱香沙拉面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 沙拉酱适量
- 牛奶150克
- 精盐3克
- 糖30克
- 酵母(干)3克
- 蛋黄液适量
- 香葱末适量
葱香沙拉面包的做法
1
将除黄油以外的所有材料全部放入面包机的内胆中，注意糖、盐和酵母粉分开角落放置，放在一起会影响酵母的活性
2
启动面包机开启揉面程序，将面团揉至能拉出粗膜的阶段，然后加入软化的黄油
3
继续启动一个揉面程序，直到面团能拉出透明而且不易破的薄膜阶段
4
将面团重新揉圆以后，放入面包机中，进行基础发酵，至两倍大小。手指蘸面粉插入面团中，拿出手指以后，面团不回缩不塌陷就可以了
5
发酵完成的面团取出来，轻压排气，然后分割成八个等份的小面团，揉圆以后盖上保鲜膜或者湿布，静置松弛十五分钟左右
6
面团松弛完成之后，取其中一个小面团擀成长条形
7
翻转九十度横着放置，压薄底边，从上往下卷起来
8
将八份小面团依次全部做好，放入不沾烤盘中，注意留出发酵的空间
9
将烤盘放入烤箱中，底部放一碗热水增加湿度，进行二次发酵，至轻按表面会慢慢回弹就可以了
10
发酵完成之后，表面刷一层薄薄的全蛋液，挤上沙拉酱，撒少许香葱末
11
将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下管温度180度，时间15分钟
12
烘烤结束之后取出，晾至手温以后密封保存。最后五分钟的时候要注意面包的上色情况，如果上色过深需要加盖锡纸
成品图
葱香沙拉面包的烹饪技巧
烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能做出适当的调整
现在是冬天，室温很低，发酵困难，可以借助烤箱或者面包机的发酵功能