酸辣凉面
- 拌
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
最近的天气不是一般的热，待在外边就好像待在火炉里一样，真心的让人受不了，夏天是吃凉面的季节，每到这个时候都恨不得顿顿吃面条得了，但有时候普通的凉面吃多了也会腻的，还是换个面食吃吧，这次锁定的是鸡丝凉面，麻辣的调味料加上用冰水过凉的面条，吃起来不是一般的清爽呐，再加上大量的醋，好吧，这绝对的是道开胃的凉面。
酸辣凉面营养建议
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含糖量 24.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣凉面的食材2人份
- 面条(虾蓉面)1000克
- 黄瓜1根
- 鸡胸脯肉300克
- 蒜2大瓣
- 熟花生碎小半碗
- 大葱1根
- 生抽1勺
- 小香葱3根
- 醋3勺
- 姜片适量
- 料酒1勺
- 芝麻酱2勺
- 盐适量
- 花椒油2茶匙
- 辣椒油3勺
酸辣凉面的做法
1
食材备好
2
锅中水烧开下入面条。用筷子时不时搅拌一下，煮至熟透
3
水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分
4
锅中加水倒入鸡胸肉或鸡腿，姜片，料酒1勺，大葱5段，大火煮15分钟
5
捞出在水里过下凉
6
顺着鸡胸肉的纹理撕成丝，黄瓜切丝，备用
7
葱切花，蒜切碎
8
熟花生碎小半碗，辣椒油3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花搅拌均匀
9
全混合一起调成汁
10
最后调料汁浇在面条上就好了
成品图
酸辣凉面的烹饪技巧
面条要用在冰箱冷藏过的水过下，吃起来才会凉爽。
熟花生碎小半碗，辣椒油3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺，葱花，蒜这些调料也是必不可少的那