淡奶油吐司
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
淡奶油吐司，柔软好吃，高度也可以。（配方是两个450克吐司的量）
淡奶油吐司营养建议
-
含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
淡奶油吐司的食材2人份
- 高筋面粉500克
- 淡奶油75克
- 牛奶210克
- 鸡蛋50克
- 白砂糖65克
- 黄油50克
- 酵母粉5克
- 精盐5克
淡奶油吐司的做法
1
将除去黄油和盐以外的材料揉到扩展阶段，加入黄油和盐继续揉到完全阶段。放到28度环境下一发
2
发酵至两倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不回缩不塌陷
3
面团排气，均分成6份。滚圆，盖上保鲜膜松弛30分钟
4
松弛好的面团擀成椭圆形，由上往下卷起，继续松弛30分钟
5
二次松弛好的面团擀成椭圆形，翻面从上往下卷起，卷2.5圈为宜，排入吐司盒中。放到温暖湿润处二发。（温度35度，湿度百分之75）
6
面团醒发八分满时表面喷水或刷蛋液
7
放入预热好180度烤箱烤42分钟。上色后及时加盖锡纸。以自己烤箱温度时间为准
8
烤好后轻震吐司盒，将吐司放至烤网晾至手温后密封保存
成品图
淡奶油吐司的烹饪技巧
配方中的液体量要根据用的面粉的吸水性来决定，先预留10克液体，看情况再添加