炼奶吐司
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初中水平
早餐想吃三明治，那就做一个吐司吧，顺便消耗掉家里剩下的炼奶。出炉的炼奶吐司奶香浓郁，非常柔软拉丝，柔软得都不太好切片了，要不是为了做三明治，一定撕着吃了。
炼奶吐司营养建议
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含糖量 34.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炼奶吐司的食材2人份
- 高筋面粉（中种）180克
- 牛奶（中种）110克
- 酵母（中种）3克
- 高筋面粉（主面团）75克
- 糖（主面团）20克
- 盐（主面团）3克
- 炼乳（主面团）51克
- 全蛋液（主面团）25克
- 牛奶（主面团）10克
- 黄油20克
炼奶吐司的做法
1
将中种面团材料放入面包机中，和面15分钟
2
揉成光滑的面团，用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏发酵17-24个小时
3
冷藏发酵的面团可能没有原面团的两倍大
4
将中种面团撕成小块，加入主面团材料，和面15分钟后，放入黄油，继续和面15分钟，直至面团光滑，能拉出无锯齿状薄膜，则和面完成
5
和好的面团盖上保鲜膜延续发酵10分钟
6
平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
7
取一份面团，用手或擀面杖稍微按扁成圆形
8
翻面，由上至下卷起约1-1.5圈，松弛10分钟
9
旋转90度，用擀面杖擀成长舌状
10
翻面，由上至下卷起约2.5圈
11
擀卷好的面团侧面图
12
依次将剩下两个面团整好形，排列放入450g吐司模具中
13
放入烤箱发酵，直至面团涨至模具的八至九分满（大约需要1个半小时）
14
吐司盒盖上盖，预热烤箱，中下层，上下火180度，烘烤35分钟
成品图
