老北京杂酱面
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。 吃炸酱面，比较常见的就是猪肉丁炸酱面。吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”。
老北京杂酱面营养建议
-
含糖量 11.34克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
老北京杂酱面的食材2人份
- 黄酱320克
- 甜面酱200克
- 香菇3个
- 猪肉350克
- 面条（生）适量
- 葱适量
- 胡萝卜1颗
- 黄瓜1条
老北京杂酱面的做法
1
准备食材
2
香菇洗净丁，葱洗净葱花
3
锅中倒油倒入一半葱花炒香
4
加入香菇丁翻炒至变软
5
加入200g甜面酱翻炒均匀
6
加入340g黄豆酱翻炒均匀
7
倒入适量凉白开，小火熬制10-15分钟，要不停搅拌防止粘锅哦！
8
酱熬好后盛出
9
锅中倒油，倒入猪肉丁翻炒
10
.猪肉丁变色后加入剩下的葱花翻炒
11
将熬好的酱倒入锅中，和猪肉丁翻炒均匀后小火咕嘟5分钟即可
12
在熬酱的时候可以另起一锅来下面条
13
将黄瓜和胡萝卜切丝，这里我用的是刮丝器
14
面条煮熟后过冷水装碗，将胡萝卜丝黄瓜丝分别码在面上，舀上适量酱即可
15
搅拌均匀即可开动!
成品图
