川味冒菜
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
川味冒菜
川味冒菜营养建议
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含糖量 7.98克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味冒菜的食材2人份
- 荤菜适量
- 素菜适量
- 菜籽油适量
- 牛油适量
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 香葱15克
- 八角2克
- 山奈2克
- 草果2克
- 桂皮2克
- 香叶1克
- 陈皮2克
- 丁香2克
- 豆蔻2克
- 冰糖8克
- 郫县豆瓣酱10克
- 花椒5克
- 干辣椒适量
- 豆豉10克
- 辣椒粉适量
- 醪糟20克
- 高汤200克
- 鸡精3克
- 盐3克
- 辣椒油适量
- 麻椒油适量
- 蒜泥5克
川味冒菜的做法
1
锅中倒入菜籽油，加入牛油熬化
2
油锅炸香葱，姜末，蒜末捞出
3
放入八角，山奈，草果，桂皮，香叶，陈皮，丁香，豆蔻熬出香味
4
加入冰糖，郫县豆瓣酱，花椒，干辣椒，豆豉，辣椒粉炒匀
5
将炒好的底料放入汤锅
6
倒入醪糟和高汤煮沸
7
加入鸡精和盐调味
8
把荤菜和素材依次汤熟，码入盘中
9
加入辣椒油，麻椒油和蒜泥
10
舀入一勺汤汁
11
撒上葱和香菜即可
成品图
