鱼香肉丝
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
鱼香肉丝是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。 主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 精瘦猪肉200克
- 笋丝50克
- 木耳(水发)50克
- 青椒丝50克
- 胡萝卜50克
- 料酒5克
- 盐3克
- 姜丝适量
- 水淀粉3克
- 蒜末适量
- 耗油5克
- 生抽5克
- 白糖5克
- 食用油5毫升
- 葱花适量
- 郫县豆豉10克
鱼香肉丝的做法
1
葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉
2
调鱼香酱汁
3
锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉炒至变色
4
加入鱼香汁，配菜大火翻炒
5
装盘出锅
成品图
