包心鱼丸火锅
- 煮
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
周末没事，耗时大半天做的。味道很鲜美。可惜卖相不太好。鱼丸做的没有外面卖的那么Q，肉稍微偏老。个头也做的比较大。。
包心鱼丸火锅营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
包心鱼丸火锅的食材2人份
- 草鱼4斤
- 猪肉馅1斤
- 鸡蛋3个
- 生粉适量
- 盐适量
- 味精适量
- 鸡精适量
- 料酒适量
- 开水适量
- 小葱适量
- 生姜适量
包心鱼丸火锅的做法
1
草鱼洗干净，宰杀后。分档取料。骨头和肉分开
2
分好的鱼骨头，剁成块。用盐、味精、鸡精加料酒腌制。待用
3
分好的鱼肉
4
把鱼肉上的红肉片下来
5
用刀背剁鱼蓉，挂下鱼肉。这样可以去小刺
6
挂下的鱼蓉，加水加盐，加味精。蛋清。搅打上劲
7
调好的鱼肉
8
猪肉馅加鸡蛋，盐，味精，胡椒粉。小葱，生姜老抽。调和好
9
调好的肉馅挤成丸子。待用
10
准备一锅冷水，用鱼肉蓉包好丸子。丢到锅里，弄完后。开火煮定型。待用
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锅内倒油，煸炒刚才的鱼骨头。倒入开水煮就是奶色的汤。加入鱼丸，这道火锅就完成了
12
可以加上配菜就完成了。发现写菜谱好麻烦。。
成品图
包心鱼丸火锅的烹饪技巧
肉丸子别做太大了。