蛋黄酱
- 拌
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
蛋黄酱主要材料就是鸡蛋黄和食用油，自己DIY，即简单方便，又没有添加剂和防腐剂。味道可以依据自己的口味做成甜口、咸口、酸甜味道等等。就可以拌制沙拉，又可以和面包、馒头搭配食用。
蛋黄酱营养建议
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含糖量 21.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄酱的食材2人份
- 鸡蛋黄1个
- 玉米油200毫升
- 白糖100克
- 白醋适量
蛋黄酱的做法
1
主辅料： 鸡蛋、玉米油、 白糖、白醋。
2
分离鸡蛋，取蛋黄留用。
3
蛋黄中加入白糖。
4
用打蛋器打制发白。
5
少量的加入1羹匙玉米油。
6
打制到粘稠。
7
加1羹匙白醋。
8
搅拌均匀后，蛋黄液又变稀了。
9
继续加玉米油，搅拌至粘稠。
10
再加白醋，搅拌稀释。
11
就这样重复搅拌，直至把玉米油加完。
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使蛋黄酱呈现粘稠状态即可。
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盛入干净的容器，冷藏保存5天之内没有问题。
成品图
蛋黄酱的烹饪技巧
加醋时要小心，一定要粘稠后再加醋
一个蛋黄加200ml玉米油，就可以了。有的可以加到250ml左右