金江小姑娘土豆爆鱿鱼
- 烤
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
金江小姑娘土豆爆鱿鱼为成都金江小姑娘餐饮特色小吃之一，是将土豆和鱿鱼两者结合的创意小吃。同时具有油炸土豆的香糯和铁板鱿鱼的脆嫩，搭配麻辣、糖醋、咖喱等风味。
金江小姑娘土豆爆鱿鱼营养建议
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含糖量 5.95克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金江小姑娘土豆爆鱿鱼的食材2人份
- 土豆500克
- 鱿鱼400克
- 莲白100克
- 木耳(水发)100克
- 藕100克
- 葱10克
- 折耳根10克
- 小米辣10克
- 菜籽油200克
- 秘制酱料适量
金江小姑娘土豆爆鱿鱼的做法
1
将土豆洗净，是用特制波浪形刀具将土豆切成带波浪形大块，约3~5cm见方的不规则块状备用
2
将洗净的鱿鱼处理干净，切段，斜划口秘制腌料腌制30分钟以上备用
3
将葱、小米辣洗净切沫，折耳根等辅料洗净切小段备用
4
莲白、木耳、藕等配菜洗净，藕简单切片，莲白、木耳撕成小块，泡水2~3小时备用
5
将菜籽油烧热，高温180°C以上，将土豆用高温油炸两次，第一次油炸至生脆，第二次加入配菜等油炸几秒即可捞出
6
将鱿鱼经秘制酱料腌制入味后，在铁板上加油煎至微微金黄
7
拿出大盆，将炸好的土豆及配菜和煎好的鱿鱼，倒入，加秘制酱料（麻辣、糖醋、咖喱等）拌匀
成品图
金江小姑娘土豆爆鱿鱼的烹饪技巧
口味可多种，麻辣、糖醋、咖喱等，口感丰富，营养美味