8寸香蕉戚风蛋糕
- 烤
- 果味
- <60分钟
- 初中水平
很久没做了 心情和天气影响一个人的食欲，哈! 今天天气转晴有点春天的感觉，不冷不热。 所以就做了个蛋糕吃， 香蕉能润肠 哈！ 且淀粉营养众多非常适合，运动补充和便秘的人食用。 今天配合常见的戚风做成一个香蕉口味的蛋糕 味道很是不错 值得试试........
8寸香蕉戚风蛋糕营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
8寸香蕉戚风蛋糕的食材2人份
- 香蕉1根
- 鸡蛋5个
- 水80克
- 低筋面粉100克
- 柠檬汁3滴
- 玉米油60克
- 细砂糖80克
8寸香蕉戚风蛋糕的做法
1
香蕉选用成熟度比较高的香蕉，一个是成熟的香蕉气味比较浓烈、再一个比较方便使用
2
香蕉肉捣碎成泥，可以用破壁机或榨汁机捣成泥。也可以像我一样偷懒直接用汤匙捣碎压制成泥
3
鸡蛋5个 蛋白 、蛋黄分离 分装在无水无油的盆里【鸡蛋最用使用冷藏过的】
4
首先也是和一般戚风一样，蛋黄加入玉米油搅拌至乳化融合。以免一会油水分离
5
蛋黄乳化后加入水和香蕉泥搅拌均匀
6
筛入低粉，翻拌切拌至无粉状。顺滑状态放置一边
7
蛋白加入柠檬汁开始打发，鱼眼泡加入1/3的细砂糖
8
继续开高档打发，至顺滑绵白加入1/3的细砂糖继续打发
9
至轻微有阻力加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡。提起打蛋器有个直角不弯曲即可
10
勺1/3的蛋白糊加入香蕉糊里，翻拌均匀
11
倒回蛋白糊里，翻拌均匀
12
然后倒入8寸的活底模具，震几下震出气泡
13
烤箱提前预热150度 设置150度上下火 中下层，烤制55分钟
14
出炉后倒扣冷却脱模即可
15
美味的香蕉味戚风完成
成品图
8寸香蕉戚风蛋糕的烹饪技巧
最好使用清水而不使用牛奶，以免掩盖香蕉气味