蜜枣红糖年糕
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
客家地区好多家庭每逢过年都会做上一盘红糖年糕应节，寓意工作步步高升，家人团团圆圆，做生意的红红火火！家里有喜庆的事也会做一些这种糕点来和大家分享欢乐的心情。这种年糕样子淳朴，口感甜糯、Q、滑、还有淡淡的油香味。许久不吃就会特别怀念的味道！它代表着喜庆、欢乐、团圆、甜蜜！
蜜枣红糖年糕营养建议
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含糖量 50.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蜜枣红糖年糕的食材2人份
- 糯米粉1000克
- 红糖250克
- 蜜枣10粒
- 食用油少许
- 清水适量
- 猪油50克
蜜枣红糖年糕的做法
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食材：糯米粉、红糖、猪油
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锅中放两碗左右清水，放下红糖块煮至融化
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糯米粉倒入大盆中
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煮沸的红糖水倒适量加入猪油中，帮助猪油快速融化
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煮沸的红糖水倒适量加入猪油中，帮助猪油快速融化
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继续加入红糖水。（可以煮多一点红糖水，用不完可以盛起煲糖水，尽量把面团搅拌湿润）
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制作的过程中，发觉盆子太小，再换个大的，筷子换成木铲，搅拌起来轻松多了
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揉成光滑的面团，尽量揉多几遍，蒸出来的年糕才Q,有嚼劲
9
准备一个不锈钢大盆子，底部涂抹一点食用油
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面团放进盆中
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压平，整理均匀
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取出蜜枣，用开水清洗干净
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挤在年糕表面上。（可以做成各种形状，作画都行）
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放进锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸45分钟左右
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蒸好的年糕，冷却后切成块，直接食用或煎或炸
成品图
蜜枣红糖年糕的烹饪技巧
加入少许猪油让年糕色泽更亮，香甜可口，口感更Q更滑。旧时的人们为了好保存而不变质，放更多的猪油。好吃好看的秘诀就在这里！切年糕刀要锋利，沾点水再切不会沾粘