凉拌藕片
- 拌
- 麻辣味
- <5分钟
- 新手尝试
夏天来点开胃凉菜吧
凉拌藕片营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
凉拌藕片的食材2人份
- 藕2节
- 大蒜1个
- 芝麻油2勺
- 生姜1片
- 葱5颗
- 盐适量
- 酱油1勺
- 陈醋2勺
- 辣椒油5勺
- 花椒油5勺
- 老干妈2勺
凉拌藕片的做法
1
藕切片（尽量薄一点）用清水浸泡，洗去多余淀粉
2
大蒜、生姜剁成尽量小粒，葱切细
3
准备好所有调料（辣椒油和花椒油都是自己做的）
4
把所有调料放碗里搅拌均匀，并加入适量开水（一定要是刚烧好的开水，才能保证大蒜的味道）
5
起炉，烧一锅开水
6
水沸腾后立即倒入藕片，搅拌均匀立即捞出（水一定要沸腾，放入到捞出的时间不能超过十秒，否则不能保证藕是脆的）
7
捞出的藕放入大盆（散热快）立即淋上调好的酱汁，快速搅拌均匀，然后用电风扇吹冷，在盆里静置十分钟
8
装盘即可食用
成品图
凉拌藕片的烹饪技巧
拌上调料的藕要用风扇吹凉，才能保证藕的脆感
在盆里静置方便藕吸饱酱汁，更加入味