桂花玫瑰蜂蜜蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
温暖的阳光下，阵阵桂花香，芳香盈绕，经久不散，握着一杯温热芬芳，健脾开胃的桂花玫瑰蜂蜜水，再来一块桂花蛋糕，心也醉了！
桂花玫瑰蜂蜜蛋糕营养建议
-
含糖量 7克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
桂花玫瑰蜂蜜蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清6个
- 白糖50克
- 柠檬5滴
- 精盐一克
- 干玫瑰花15克
- 干桂花15克
- 蛋黄糊：蛋黄6个
- 蛋黄糊：桂花玫瑰蜂蜜80克
- 蛋黄糊：牛奶40克
- 蛋黄糊：浸泡过蜂蜜的桂花玫瑰10克
- 蛋黄糊：低筋面粉140克
- 蛋黄糊：玉米油40克
桂花玫瑰蜂蜜蛋糕的做法
1
准备好所有的材料，
2
秤出所需要的桂花玫瑰蜂蜜。蛋白分入无水无油干净的盆里，蛋黄加入玉米油和牛奶用手抽搅拌均匀 .
3
在蛋白里加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打均匀，然后加入盐至鱼眼泡状态，再分三次加入糖，打至蛋白浓稠，表面出现明显纹路，非常细腻的干性发泡状态
4
蛋黄糊加入蜂蜜用手抽再次搅拌均匀，筛入低筋粉，用刮刀翻拌，切拌均匀
5
取三分之一打好的蛋白，拌入蛋黄糊中，以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均匀 将拌好的蛋黄糊以一定的高度倒回蛋白中，再次以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均匀
6
拌好的面糊有点厚度，非常细腻
7
烤箱以170度预热十分钟。将蛋糕糊倒入模具，震出大气泡，170度55分钟（根据自己烤箱温度设置50-55分钟）
8
二十几分钟后，整个屋子就充满桂花的香气了，温馨而又芬芳
9
出炉后倒扣在网架上，冷却后脱模
10
看看蛋糕的组织，非常细腻绵软，富有弹性！朵朵桂花像个小精灵藏在中间等着你去发现 .
成品图
桂花玫瑰蜂蜜蛋糕的烹饪技巧
打蛋白时一定要中速，拌面糊时速度要快速，