红烧肉
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
一种吃了可以让人很开心的食物
红烧肉营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 开水适量
- 蒜瓣六个
- 花椒一勺
- 小茴香一勺
- 丁香一小勺
- 八角六个
- 香叶一片
- 肉桂一小段
- 肉豆蔻一颗
- 老抽一小碗
- 腐乳一勺
- 料酒一勺
- 冰糖一小碗
- 葱三根
- 老姜一块
红烧肉的做法
1
冷水下锅，水开撇去浮沫，煮五分钟再换凉水继续煮开，过五分钟再换凉水再煮至用筷子能扎穿。这样处理过后吃起来比较健康
2
煮好的五花肉改刀成小方块
3
热锅下肉块，煸炒至表面金黄，出掉一部分油份
4
倒掉锅里煸炒出来的油，下冰糖炒至出泡，下煸炒过的肉块炒出糖色
5
锅内温度起来后先下料酒去腥提鲜，再将花椒小茴香和丁香包在一起下如锅中，葱切段，姜切片，蒜拍好和肉豆蔻、香叶、八角一起下入锅中煸炒出香味，再加入生抽翻炒几下
6
将炒好的肉放入砂锅，加入开水，开水莫过肉就可以，再加入适量盐和腐乳，还可以加入墨鱼来提鲜，也可以加入煮好的鹌鹑蛋或者鸡蛋一起炖（蛋要去皮）
7
小火慢炖炖一小时左右再换炒锅大火收汁就可以了。配上米饭和汤汁，肥而不腻的红烧肉就成啦！
成品图
