板栗烧鸡
- 烧
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
又到了板栗飘香的金秋季节，街头到处飘扬的板栗香气，让人垂涎三尺，板栗是一种不可多得的健康干果，是有壳类果实中脂肪含量最低的，以十粒计算，热量为204卡路里，脂肪含量则少于1克，怎么样？爱美的你是不是也心动了呢？不仅如此，板栗属于还有健胃补肾、延年益寿的功效，有“干果之王”的美称，在国外被誉为“人参果”。它含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，不仅是美食佳品，也可作药治病。适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮、筋骨痛等症。栗子所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，有对抗高血压、冠心病、动脉硬化等疾病的功效。 功效这么好，赶紧烧只鸡补补吧。
板栗烧鸡营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
板栗烧鸡的食材2人份
- 三黄鸡一只
- 板栗500克
- 油一勺
- 盐一撮
- 老抽两勺
- 湘菜一根
板栗烧鸡的做法
1
食材准备好
2
板栗用刀子在背部剁一道口子
3
放入开水锅中焖烫，至口开大
4
捞出来，趁热剥壳
5
鸡剁成小块，锅里放少许油，将鸡皮和鸡肥油煸炒出大量油后，倒入鸡块大火煸炒
6
炒至鸡块紧缩有些出油的时候，倒入板栗，翻炒几下
7
倒入没过食材的水
8
淋入老抽
9
翻拌均匀
10
盖上锅盖焖十分钟左右，汁水变少，尝颗板栗已经焖透，汤汁粘稠，关火
11
放盐调味
12
撒入香菜段
13
拌匀即可出锅
成品图
板栗烧鸡的烹饪技巧
砂锅焖出来的板栗烧鸡，几块鲜嫩入味，板栗粉糯咸甜，营养又滋补
新鲜的鸡块和板栗不需要复杂的调味品，少许老抽是为了上色，简单调味鲜香自出
三黄鸡比较容易焖烂，板栗熟了，鸡块肯定就熟了，如果是老鸡，则要先将鸡块炖至6成熟再加入板栗