尖椒干豆腐
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
尖椒干豆腐是一道地道的东北家常菜，随便走进一家东北菜馆，都能吃到它。干豆腐是东北的叫法，就是我们说的豆皮，口感绵软有嚼头，和辣椒一起炒，特别好吃。
尖椒干豆腐营养建议
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含糖量 9.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
尖椒干豆腐的食材2人份
- 柿子椒1个
- 豆腐皮1张
- 蒜1粒
- 小葱1棵
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 盐1克
- 白糖5克
- 水淀粉适量
尖椒干豆腐的做法
1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种
2
尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块
3
小葱切碎，蒜切末
4
豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.
5
汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软
6
炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒
7
翻炒会，辣椒变软
8
辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀
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调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣
10
翻炒至入味均匀
11
加入蒜末
12
最后加入香菜，继续炒匀就可以了
成品图
尖椒干豆腐的烹饪技巧
辣椒去籽去筋，吃起来不会太辣，先炒熟之后再加盐，也能降低辣度
这个菜不易入味，所以用水淀粉调一个薄薄的芡汁，既能入味均匀，菜肴看起来也更有食欲更好吃