东北菜酸菜猪肉炖粉条
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
冬天必吃这道菜 ，东北人的大爱，大小饭馆都有，有些饭馆还是大铁锅炖菜，香而不腻，爽口开胃。我家三天两头吃一次还是吃不够，每次热乎乎的炖一锅，汤汁都不剩。
东北菜酸菜猪肉炖粉条营养建议
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含糖量 17.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
东北菜酸菜猪肉炖粉条的食材2人份
- 酸菜心1个
- 猪肉200克
- 粉条200克
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 葱适量
- 姜适量
东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法
1
自家腌制的酸菜，取一个酸菜心反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分
2
猪肉解冻洗净，切条，今天用的不是五花肉，是猪后鞧肉，需用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟，这样口感好
3
土豆粉条洗净，最好提前浸泡1~2小时，泡软，容易炖熟，不泡也可以，要多加一点汤，炖的时间略长一点就好了
4
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入腌制好的猪肉条翻炒
5
加入酸菜翻炒，酸菜要炒透
6
加入适量的水
7
加入粉条，大火烧开，中火炖5-10分钟
8
大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭非常香
9
出锅装盘，看着是不是特别有食欲，吃起来更香，回味无穷
成品图
东北菜酸菜猪肉炖粉条的烹饪技巧
酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，我今天用的是后鞧肉，所以要腌制一下，避免肉质口感不好
粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦