抹茶双色蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
松软柔润的戚风蛋糕体，搭配抹茶的清新，原味与抹茶相结合，一款蛋糕，两种风味~
抹茶双色蛋糕卷营养建议
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含糖量 18.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶双色蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉85克
- 抹茶粉5克
- 糖50克
- 水60克
- 油25克
- 白醋几滴
抹茶双色蛋糕卷的做法
1
称好油、10克糖、水，搅打均匀
2
加入鸡蛋黄，搅打均匀
3
低筋面粉过筛后，再次筛入
4
用划十字的方法，搅拌至无颗粒顺滑状
5
蛋清，加几滴白醋，分3次加入40克糖打发
6
取1/3蛋清到蛋黄糊中，切拌均匀
7
再倒回蛋清中，切拌均匀
8
一半面糊倒入烤盘中，一半面糊筛入抹茶粉，切拌均匀后倒入烤盘
9
随意划两下，将表面抹平
10
160度烤20分钟
11
烤好后，撕开油纸，卷起
12
定型1小时后切段即可享用
成品图
抹茶双色蛋糕卷的烹饪技巧
鸡蛋宜冷藏，混合蛋糕糊时注意切拌手法，防止消泡