红油莲藕
- 汆
- 香辣味
- <15分钟
- 中级掌勺
夏日炎热，人们常常会感觉胃口不好，这个时候，就需要用点开胃的食材来促进下食欲。 最近学会的这道红油莲藕，红艳艳的，光是看着这个颜色，就非常开胃了呢。口感爽脆，非常下饭哦。红艳艳的色彩，当作宴客的下酒菜也是非常不错哦。
红油莲藕营养建议
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含糖量 10.08克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红油莲藕的食材2人份
- 藕一节
- 油一勺
- 盐一撮
- 花生碎一撮
- 辣椒粉一撮
- 芝麻一撮
- 凉拌醋一勺
红油莲藕的做法
1
将辣椒粉、芝麻、一小勺盐放入碗里
2
锅内烧热油，关火等待15秒，将油倒入辣椒粉中
3
藕切成两毫米左右的片
4
放到清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉
5
锅内烧开水，放入藕片焯熟
6
将焯好的藕放入凉开水中浸泡一下，沥干水
7
花生米烤熟后去皮捣成花生碎
8
将花生碎、盐、糖、醋、适量辣椒油拌匀即可
成品图
红油莲藕的烹饪技巧
油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒粉，不然会糊
事先冻些冰块，将焯好的藕片放入冰水中，夏天吃起来更爽口哦