农家小鱼干
- 熏
- 家常味
- <2小时
- 新手尝试
每到雨季，家里人就会去下网，捕捞一些小鱼回来换换口味，有时候鱼比较多，一下子吃不完，婆婆就把鱼煎了再用做饭的余火，烘成干鱼仔。有时候火大了，烘出来的干鱼仔一股的火烟味，现在家里基本上不用火做饭，烘干鱼仔，我就用电陶炉来做了，用小火大概需要烘2个小时，比起外面卖的颜色焦黄的干鱼仔，健康很多
农家小鱼干营养建议
-
含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
农家小鱼干的食材2人份
- 小鱼600
- 油适量
- 盐适量
农家小鱼干的做法
1
川条子清理掉鱼鳞，内脏和鱼鳃，觉得清理鱼鳞麻烦的可以保留鱼鳞，去掉鱼头，这样处理起来比较节约时间，我用刮鱼鳞的工具处理起来比较快，去了鱼鳞的干鱼仔更好吃
2
小火烧热油锅，放入适量的食用油和盐
3
把川条子一条一条的放入锅里，不要一次性放太多，建议用不粘锅，如果普通铁锅容易糊底
4
小火煎3分钟，晃动锅子川条子能轻松的移位，就可以翻面煎了，注意观察上色
5
煎到两面金黄色就可以把川条子夹出来煎下一锅了
6
把煎好的川条子放到铺了油纸晾网架子上，电陶炉开中小火慢慢的熏着
7
川条子每15分钟翻身，换一下位置，熏的过程中注意观察，火一定不能大
8
这是熏了快2小时的川条子干鱼仔，颜色看起来很漂亮对不对
9
熏干的川条子，每一条都干爽，色泽金黄
成品图
农家小鱼干的烹饪技巧
省事的话，直接把鱼头去了
小火煎鱼，小火熏鱼