熘肉段
- 熘
- 酸甜味
- <10分钟
- 初中水平
溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过裹淀粉油炸后溜炒，成品色泽油亮外酥里嫩咸鲜适口，是很多人喜爱的一道美食。 夏日没有胃口的时候，不妨做上一盘，绝对是打开你胃口的开胃神器，我家小馋猫说是猪肉最经典绝至的美味吃法，做好的一盘子基本上都被小馋猫自己消灭掉了，O(∩_∩)O哈哈哈~。
熘肉段营养建议
-
含糖量 19.32克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
熘肉段的食材2人份
- 猪肉(瘦)200克
- 柿子椒1个
- 红椒20克
- 油适量
- 盐适量
- 葱花20克
- 蒜瓣3个
- 姜末10克
- 淀粉110克
- 生抽30毫升
- 白糖2勺
- 醋1勺
- 鸡精适量
- 料酒1勺
- 胡椒粉适量
熘肉段的做法
1
准备好所有的食材
2
淀粉加水稀释后静置
3
猪肉洗净切成手指大小块，加入料酒，糖，盐胡椒粉腌制片刻
4
青红椒切块，取小碗加入生抽，糖，醋，鸡精，葱姜蒜适量清水少许淀粉调匀备用
5
淀粉水沉淀后倒掉上面的清水，把猪肉放入淀粉中再加一勺食用油
6
然后把猪肉用力抓拌均匀
7
锅中油烧热，用筷子一个个放入猪肉炸制。猪肉变色捞出，然后再重新复炸一遍
8
复炸过得猪肉沥干油待用
9
炒锅留底油倒入调好的酱汁大火煮开
10
酱汁出香味，倒入炸过的猪肉和青红椒
11
快速翻拌均匀即可关火
成品图
熘肉段的烹饪技巧
溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过裹淀粉油炸后溜炒，成品色泽油亮外酥里嫩咸鲜适口，是很多人喜爱的一道美食。 夏日没有胃口的时候，不妨做上一盘，绝对是打开你胃口的开胃神器，我家小馋猫说是猪肉最经典绝至的美味吃法，做好的一盘子基本上都被小馋猫自己消灭掉了，O(∩_∩)O哈哈哈~