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诗文 酸菜炖腊排骨
释义
酸菜炖腊排骨的做法

酸菜炖腊排骨

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初中水平

人与人的相处,只要是真心的付出,就会长久,就能陪伴自已走的更远。一味的求回报,无付出的话,是想,谁会与你相伴呢?哪怕是夫妻之间,也是一样的道理,对不对?我有一位好闺蜜,也是我刚刚出社会,进公司认识的,我们年纪相仿,我比她大两个月零七天,现在算一算,也有十几个年头了,在同一家公司一起工作了差不多5年多,后来她去学习,我去学习,再后来她去天津,我去越南,再再后来都结婚生子,见面的机会少了,但无论我们身在何方,能想到的都是对方,哪怕一个不开心,电话响一声,接起来的永远是我俩,这就是真心相处的幸福秘方;我俩只要是有好东西,都会同时惦记着对方,邮来邮去,也是我俩最喜欢做的事情,嘻嘻。。。愿我们的友情,这铁杆闺蜜,能够永永远远远走下去。。。 如同今儿的菜,酸菜炖腊排骨,咱先来说说这排骨,是闺蜜的妈妈,也是我的妈妈哈,在家养的猪给做成的腊货,过年的时候,闺蜜回老家的时候,准备给我邮寄的,结果快递都放假,没办法的情况下只好带了一些回天津,又从天津给我顺丰寄广东来,更加贴心的是排骨都给剁好啦,只需要洗一洗,就可以下锅料理了,嗯,顺带着还有鱼,肉,都切的小块哦。酸菜炖腊排骨,每吃一口我都觉得特别的幸福,特别的有滋味。当然了,它也是非常下饭的一道菜哦,冬腊春食的腊排骨,混合着酸菜的酸香,小火慢炖出来,肉肉一点也不柴,特有的腊香味,连汤汁都特别的美味,也超级开胃;如果你也喜欢,请一定也要复制一下它的美味哦。

酸菜炖腊排骨营养建议

  • 含糖量 0.91
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸菜炖腊排骨的食材2人份

  • 腊排骨500克
  • 酸菜300克
  • 2根
  • 干辣椒4个
  • 生姜10克
  • 花椒1克
  • 生抽30毫升
  • 鸡粉1克
  • 食用油20毫升

酸菜炖腊排骨的做法

1 酸菜炖腊排骨菜谱图解

准备剁块的腊排骨

2 酸菜炖腊排骨菜谱图解

用冷水浸泡2小时,中间换水2~3回

3 酸菜炖腊排骨菜谱图解

泡好的腊排骨,下锅焯水

4 酸菜炖腊排骨菜谱图解

焯水的排骨,洗净沥水

5 酸菜炖腊排骨菜谱图解

酸菜及配料准备

6 酸菜炖腊排骨菜谱图解

锅中注入食用油,下干辣椒,生姜,花椒煸炒

7 酸菜炖腊排骨菜谱图解

煸出香味后下排骨

8 酸菜炖腊排骨菜谱图解

小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽

9 酸菜炖腊排骨菜谱图解

翻炒均匀上色

10 酸菜炖腊排骨菜谱图解

加入足量的热水

11 酸菜炖腊排骨菜谱图解

大火烧开后转入砂锅中

12 酸菜炖腊排骨菜谱图解

加盖,转中小火慢炖

13 酸菜炖腊排骨菜谱图解

炖约40分钟

14 酸菜炖腊排骨菜谱图解

加入之前切好的酸菜

15 酸菜炖腊排骨菜谱图解

20分钟后加鸡粉提味

16 酸菜炖腊排骨菜谱图解

最后加蒜苗,略煮2分钟即可关火,慢慢的享用啦

成品图

酸菜炖腊排骨的烹饪技巧

一般腊制品都比较咸,所以要提前浸泡,焯水后再料理
酸菜,精灵用了自已泡的。如果是市售的酸菜,可以先切段泡泡水再下锅
可根据腊排骨和酸菜的咸度,来决定要不要加盐

随便看

 

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更新时间:2025/5/4 5:51:36