黄豆焖猪蹄
- 煨
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
去年冬天是个暖冬，没几天是特别冷的，这个菜是我在最冷的那几天做的，吃起来感觉特别温暖，不过现在才有空整理出来，也是够能拖的啦，呵呵。。。。。。
黄豆焖猪蹄营养建议
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含糖量 6.3克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黄豆焖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄膀1000克
- 黄豆300克
- 油 20克
- 盐 6克
- 生姜1块
- 八角 1个
- 桂皮 1块
- 花椒20粒
- 生抽 2勺
- 酱油1/2勺
- 陈醋 1勺
黄豆焖猪蹄的做法
1
备好主食材
2
黄豆搓洗干净，用清水泡30分钟
3
猪蹄膀买的时候老板已经剁好，洗干净去除残留的猪毛
4
锅中放油
5
放猪蹄膀翻炒一分钟
6
加热水1500毫升
7
加生姜（丢进锅中后才想起来没拍照，捞起来一点拍照，实际用量是这个的三倍）
8
放花椒、八角、桂皮煮开后转入砂锅
9
旺火烧开后转小火炖120分钟
10
加黄豆
11
10分钟后加生抽、酱油、醋再炖20分钟即可
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成品图
成品图
黄豆焖猪蹄的烹饪技巧
猪蹄膀炒过之后一定要加热水，避免热胀冷缩使肉变紧不容易炖烂