手绘翻糖蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
韩式手绘翻糖蛋糕--颜色鲜艳的花卉，唯美的浮雕相框，小清新颜色！
手绘翻糖蛋糕营养建议
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含糖量 36.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
手绘翻糖蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄80克
- 低筋面粉65克
- 牛奶40克
- 玉米油40克
- 鸡蛋清120克
- 细砂糖65克
- 翻糖膏200克
- 食用色素少许
- 装饰花卉1朵
手绘翻糖蛋糕的做法
1
温牛奶+玉米油，搅拌至乳化
2
筛入低粉，顺时针拌匀
3
分次加入蛋黄, 拌至顺滑的蛋黄糊
4
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁和少许盐，少量多次将糖加入蛋白内,打发至干性发泡
5
先将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊内
6
上下翻拌至均匀后，再次两次将蛋糕拌至顺滑
7
倒入6寸加高模具内，轻震去气泡
8
烤箱预热120度10分钟，上下管，从下往上第一层，25分钟，转170度20分钟左右
9
蛋糕胚均匀抹上奶油霜后冰箱冷藏定型，翻糖膏擀成圆形，包好蛋糕胚
10
用食用铅笔画好花卉的底稿
11
用专用毛刷沾少许食用色素填好花卉的颜色
12
利用硅胶模做好相框
13
画好中间的图案，摆放好花朵
成品图
