抹茶太妃糖
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
抹茶粉极细，需要提前用牛奶拌匀再加入熬煮开的奶油糖中，这样才能很均匀的融入进去。
抹茶太妃糖营养建议
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含糖量 69.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶太妃糖的食材2人份
- 白砂糖100克
- 淡奶油200克
- 麦芽糖30克
- 抹茶粉5克
- 牛奶30克
抹茶太妃糖的做法
1
淡奶油、糖、水饴放入小锅中，中火煮开，转中小火继续熬煮，至可见明显变浓稠
2
拌匀的抹茶牛奶液倒入1中继续熬煮
3
变得更加浓稠时转最小火慢慢熬，要一直不停地刮底搅拌以免糊锅。一直熬至非常浓稠，几乎不可流动的状态即可。稍微凉一下装入裱花袋中挤入模子里（因为非常浓稠，边挤可以边找帮手用平勺按压一下）
4
放入烤箱中150度，2-3分钟，看表面变得稍平出炉即可（千万别烤至冒泡）。放置寒冷处或冰箱冷藏变硬后脱模，糖纸包起。室温下存放没问题
成品图
