照烧鱿鱼丸子
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 中级掌勺
以前街边摊吃过章鱼丸子，鱿鱼丸子说实话还真没吃过。其实这也是我第一次尝试做鱿鱼丸子。用了照烧汁味道真的很赞。
照烧鱿鱼丸子营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
照烧鱿鱼丸子的食材2人份
- 鱿鱼1条
- 照烧汁2勺
- 鸡蛋清1个
- 盐半茶匙
- 生姜1块
- 小葱2根
- 玉米淀粉2茶匙
- 胡椒粉少许
- 料酒1大勺
- 花生1大勺
- 绵白糖2茶匙
照烧鱿鱼丸子的做法
1
将所有主食材准备好。鱿鱼洗净撕去黑膜
2
将鱿鱼切成小块，加入生姜，放入料理机中打成泥
3
放入少许盐，胡椒粉，料酒，花生油顺一个方向搅拌均匀
4
加入1个鸡蛋清，再次搅拌均匀
5
加入玉米淀粉搅拌均匀至上劲
6
最后放入葱花拌均匀
7
锅中将水烧至温温热，用勺子和手掌配合将鱿鱼团成丸子状，下入温水锅中
8
小火煮熟后捞出来备用
9
调一个料汁：一勺料酒，一茶匙绵白糖，一大勺照烧汁，搅拌均匀
10
锅中放少许花生油，放入姜片爆锅
11
煸炒出香味后放入鱿鱼丸子
12
煎至丸子表面微微焦黄，放入刚刚调好的料汁。改锅盖焖煮3分钟左右
13
最后汤汁收浓后，勾芡
成品图
照烧鱿鱼丸子的烹饪技巧
煮丸子记住全程都要用小火