熏马肠抓饭
- 焖
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
新疆的草原广阔而美丽，草原上的马更是雄健四方，在新疆伊犁，哈萨克牧民用伊犁马肉来熏制马肠已有千年的历史了，伊犁马饮天山雪原泉水，吃高寒草原的野生百草，有“天马”之称，所以吃新疆伊犁的熏马肠马肉是天然绿色食品。熏马肠”是新疆地方特产，是哈萨克族风味美食，是新疆人的传统食品，熏味浓郁，并有强筋壮骨的功效。 抓饭也是新疆的地方特产，最常见的是各种羊肉抓饭。其实抓饭有三十多种，其中这熏马肠抓饭就是抓饭的一种，只是熏马肠价格特贵，做这种抓饭的特少，不像羊肉抓饭那么有名大众化。想吃熏马肠抓饭，就去哈萨克风味餐厅，有的餐厅有这种中抓饭，还有熏马肉抓饭和纳仁，都特别的正宗，只是价格很高，不过味道特别的好量也很足。 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
熏马肠抓饭营养建议
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含糖量 29.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
熏马肠抓饭的食材2人份
- 大米1000克
- 熏马肠500克
- 胡萝卜500克
- 洋葱100克
- 植物油适量
- 盐适量
- 葡萄干适量
熏马肠抓饭的做法
1
食材：熏马肠500克 洋葱100克 胡萝卜500克 盐 植物油 白糖2克 大米1000克 葡萄干50克
2
食材：熏马肠500克 洋葱100克 胡萝卜500克 盐 植物油 白糖2克 大米1000克 葡萄干50克
3
把熏马肠用热水泡泡洗净
4
用蒸锅蒸30分钟以上
5
捞起凉透切斜片
6
洋葱去皮切丝
7
把大米用水洗净泡30分钟
8
把胡萝卜洗净去皮切粗丝，葡萄干用水泡泡洗净
9
热锅凉油加洋葱翻炒出香味
10
加胡萝卜丝少许盐一起翻炒均匀变软
11
加马肠片一起翻炒
12
加水少许白糖拌均匀
13
把大米铺在上面
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再撒上葡萄干
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加盖大火烧开转小火焖40分钟左右
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焖到米饭熟透开盖
17
把下面的胡萝卜马肠米饭拌均匀即可
成品图
熏马肠抓饭的烹饪技巧
熏马肠一定的蒸熟了，再做抓饭，因为马肉很难熟 盐加的特少，熏马肠有咸味 加少许白糖可以提鲜味，还可以中和熏马肠的咸味