甜辣鱼片
- 炸
- 其它口味
- <15分钟
- 初级入门
孩子开学后，我经常给她做鱼吃。吃腻了红烧鱼，清蒸鱼。今天给她做了一盘无需吐鱼刺，吃起来很开胃的甜辣鱼片。收到了小朋友的热烈欢迎。
甜辣鱼片营养建议
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含糖量 3.57克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜辣鱼片的食材2人份
- 鱼肉300克
- 新疆甜辣酱3勺
- 姜5片
- 蒜3瓣
- 大葱5克
- 生抽1勺
- 食盐适量
- 玉米淀粉少许
甜辣鱼片的做法
1
准备好主要食材，鱼肉是买鱼的时候让商贩帮忙片好的。自己片只需用刀贴着鱼骨，横向往前推刀。就能把鱼肉完整的片下来了
2
生姜一半切丝，一半切末，葱和蒜末也切好，鱼肉中放少许食盐，姜丝，抓匀，腌制15分钟
3
生抽，甜辣酱倒入碗中，加适量清水，玉米淀粉混合均匀
4
面粉加少许清水调成酸奶状的面糊，鱼肉沾满面糊
5
锅中加油，五成热时放入鱼肉，炸到金黄色，筷子可以扎透鱼肉时控油捞出
6
热锅热油爆香葱姜蒜末，倒入调味汁小火熬制
7
调味汁煮开后放入炸好的鱼片，使鱼片沾满酱汁即可
8
微甜微辣的甜辣鱼片就做好了，孩子超喜欢
成品图
甜辣鱼片的烹饪技巧
炸鱼时要注意翻动，使受热均匀
甜辣酱是用的新疆甜辣酱，不是泰国的哦
炸鱼时中火炸至定型，转中小火炸熟即可