肉丸子
- 汆
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
汆丸子口感鲜嫩弹牙，汤汁鲜香，在这渐渐变冷的北方，喝上一碗热乎乎的汆丸子汤最是暖口暖心了。
肉丸子营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丸子的食材2人份
- 猪肉馅200克
- 食盐5克
- 料酒2汤匙
- 胡椒粉1茶匙
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉2汤匙
- 生抽1茶匙
- 葱1段
- 洋姜适量
- 香油1茶匙
- 香菜少许
- 紫菜适量
- 肉汤2大勺
- 花椒水3汤匙
- 花生油10克
肉丸子的做法
1
猪肉末里放入盐、料酒、胡椒粉、1个鸡蛋、生抽、葱末、姜末、少许香油、玉米淀粉，分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲
2
炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝
3
这个汤是我炖了肉的汤
4
舀两勺肉汤，加适量水
5
水开后改微火，下入丸子
6
改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮
7
连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可
成品图
肉丸子的烹饪技巧
因为我用的是炖过肉的汤，很咸，所以做好的汆丸子汤就不必再放盐了