蔓越莓香酥小饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
烤面包或做酥饼，混合着黄油、发酵面粉、干果的醇香，从发酵到搅拌再至烘烤，不见油烟，却有暖暖的香味。 有着香酥口感的蔓越莓酥皮小饼，造型就圆嘟嘟的甚是可爱，足量的蔓越莓干包裹其中，随意咬一口，都是相当有料。
蔓越莓香酥小饼营养建议
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含糖量 32.27克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓香酥小饼的食材2人份
- 黄油60克
- 细砂糖55克
- 鸡蛋黄3个
- 奶粉15克
- 低筋面粉160克
- 蔓越莓干75克
- 蛋黄1个
蔓越莓香酥小饼的做法
1
软化的黄油加入细砂糖，用电动打蛋器打发到黄油颜色变浅。三个蛋黄，分次放入，每放入一个蛋黄后，蛋液充分和黄油融合再放入下一个
2
低筋面粉和奶粉混合过筛，放入黄油中，用刮刀搅拌一下
3
蔓越莓干放入75克，别觉得多，这个量很合适，也可以用提子干、干果等。不过要稍微切得碎一些，这样做成的小酥饼，口感才更酥香
4
混合后，最方便的办法是带上一次性手套把粉类揉成面团
5
分成20克一个的小饼，基本能做20个左右。搓好的小球，用掌心稍微压扁一下，不能压的太扁，放入烤盘的时候，彼此间要有一定距离。 酥饼表面刷的，一定是蛋黄液，这样烤出来才金灿灿的，色泽漂亮
6
烤箱预热180度，中层烤15分钟
7
酥饼有着浓郁的酥香味道，易存储，又因为放入酸酸甜甜的蔓越莓干，吃起来不会油腻，更是搭配咖啡或者茶水的不二选择
成品图
