川菜一传统炝锅鱼
- 炝
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
食在中国，味在川菜。\n在日新月异的今天，五花八门的烹饪方法创造了众多惊艳美食，但我们有时也可停下脚步，吃些传统菜品，感受时代厚重的口味。
川菜一传统炝锅鱼营养建议
-
含糖量 3.57克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
川菜一传统炝锅鱼的食材2人份
- 鲤鱼一条
- 老姜10克
- 大蒜15克
- 郫县豆瓣30克
- 泡椒3个
- 刀口辣椒20克
- 酱油5毫升
- 白糖20克
- 鸡粉5克
- 小葱20克
川菜一传统炝锅鱼的做法
1
鲤鱼洗净，打花刀，码味
2
准备调味料
3
鲤鱼放七八成油锅中炸至金黄色
4
锅内留底油，放姜米、蒜米小火炒香
5
放郫县豆瓣和泡椒末炒香出色
6
放刀口辣椒略炒
7
加入高汤
8
放入炸至鲤鱼烧沸
9
调入酱油
10
放入白糖和鸡粉调味
11
小火收汤汁
12
装入鱼盘，撒刀口辣椒和小葱段
13
锅内烧油
14
浇上沸油
15
炝锅鱼做好
成品图
川菜一传统炝锅鱼的烹饪技巧
鲤鱼在头后一寸处去鱼线。\n