拔丝三宝
- 拔丝
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
古时候。有一位将军。在打仗的时候。到来福建。。那时候条件比较辛苦。粮食都吃完了。。那时候那位将军己经坚持不住了。又撤不了军队。又没粮食给士兵吃。。。有好些村民。看士兵饿的那样。。于是召集村民。挖了好多红薯粮食。捐给这军队。于是军队的厨师。发明的拔丝红薯。于后。这军队就打赢了这场战。为了庆祝这场胜利。于是吧这道菜留传下来。后人把这道菜加芋头，山药。成为这个村里的三宝。。。。。
拔丝三宝营养建议
-
含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
拔丝三宝的食材2人份
- 芋头100克
- 山药100克
- 红薯100克
- 白糖90克
- 水65克
- 白芝麻半克
拔丝三宝的做法
1
芋头，红薯，山药，去皮后切成大小块，用水洗一下后
2
锅内放500克油，5成熟时下入芋头，红薯，山药，在用中火炸五分钟后在用大火炸到脆，捞起来
3
放入盘中
4
把锅洗一下，放水放白糖，然后用中火，勺子在锅里慢慢旋转，注意看他颜色变发，开始的时候是白色，然后是白色起泡
5
最关键的是要让他变黄，放入芋头，红薯，山药
6
翻几下
7
倒入盘子
8
撒点白芝麻
9
用筷子夹起来，可以看到瀑布般长的丝，完成
成品图
拔丝三宝的烹饪技巧
心得就是，拔丝调浆汁，控制好火候，浆汁慢慢变颜，小编建议，在盘子摆盘，对整道菜的颜色外观，增添了食欲。。。。。