炸溜鱼段的家常做法、鳕鱼肉、胡萝卜、盐、青椒、淀粉、鸡蛋、料酒、白糖、醋怎么做好吃-家常菜谱大全-残梦网

炸溜鱼段的做法

首先，将鳕鱼肉切成鱼段

胡萝卜、青椒切条，备用

将切好的鱼段加入盐料酒腌制一下

然后加入适量的水、淀粉、鸡蛋抓拌均匀（挂糊）

锅里加油，待油温达到5、6成热的时候，把挂好糊的鱼段均匀的投入到油中炸制成金黄色熟时，捞出备用

另起锅，加底油，加入葱姜蒜烹锅，加入料酒，配料翻炒一下

加入适量的水，再加入盐、味精、糖、醋（注意：此菜是以咸鲜为主，略带点小甜、小酸的口味，别做成糖醋的啦），调好口味，然后加入水淀粉勾芡，淋入明油（椒油）翻匀，即可

成品图

炸溜鱼段的烹饪技巧

1）此菜是老菜，口味是以咸鲜为主，略带点小甜、小酸，别做成酸甜口味的啦
2）挂糊的厚薄要均匀
3）油温要准确，不能过高或过低
4）炸制好的鱼段不能长时间的在汤汁中“咕嘟”，否则，鱼段失去了脆性，口感不好吃，也影响菜肴的质量
5）汤汁比例合适，勾芡的浓稠要适宜
6）也可以用其他的蔬菜做配料

诗文	炸溜鱼段
释义	炸溜鱼段熘其它口味 <15分钟中级掌勺在冰箱内，偶然间翻出点鳕鱼肉，随后，就制作了这道老蔡，口味咸鲜，略带点小甜小酸；老少皆宜炸溜鱼段营养建议含糖量 3.85克高血糖控制少吃高血脂控制少吃高血压控制少吃减肥控制少吃儿童控制少吃炸溜鱼段的食材2人份鳕鱼肉300克胡萝卜50克盐少许青椒100克淀粉适量鸡蛋一个料酒适量白糖适量醋适量炸溜鱼段的做法 1 首先，将鳕鱼肉切成鱼段 2 胡萝卜、青椒切条，备用 3 将切好的鱼段加入盐料酒腌制一下 4 然后加入适量的水、淀粉、鸡蛋抓拌均匀（挂糊） 5 锅里加油，待油温达到5、6成热的时候，把挂好糊的鱼段均匀的投入到油中炸制成金黄色熟时，捞出备用 6 另起锅，加底油，加入葱姜蒜烹锅，加入料酒，配料翻炒一下 7 加入适量的水，再加入盐、味精、糖、醋（注意：此菜是以咸鲜为主，略带点小甜、小酸的口味，别做成糖醋的啦），调好口味，然后加入水淀粉勾芡，淋入明油（椒油）翻匀，即可成品图炸溜鱼段的烹饪技巧 1）此菜是老菜，口味是以咸鲜为主，略带点小甜、小酸，别做成酸甜口味的啦 2）挂糊的厚薄要均匀 3）油温要准确，不能过高或过低 4）炸制好的鱼段不能长时间的在汤汁中“咕嘟”，否则，鱼段失去了脆性，口感不好吃，也影响菜肴的质量 5）汤汁比例合适，勾芡的浓稠要适宜 6）也可以用其他的蔬菜做配料
随便看	萝卜黄豆芽炖粉条香脆豆腐丁蒜香黄瓜丁辣炒花螺莲藕馅饺子莲藕水饺鲜奶葡萄干面包萝卜丝炖豆腐萝卜丝煎豆腐胡萝卜炒干豆腐丝家常肉末茄子就爱这碗卤肉饭～玉米豌豆炒虾仁洋葱圈蛋饼焖子炒白菜香煎糯米饼全麦素包子自制吐司自制吐司红烧大虾红烧大虾红烧大虾蒜黄木耳炒蛋蒜茸苋菜蒜茸油麦菜

炸溜鱼段

炸溜鱼段营养建议

炸溜鱼段的食材2人份

炸溜鱼段的做法

炸溜鱼段的烹饪技巧