猪肉丸
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
抖音学到的第N种靠谱食谱
猪肉丸营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉丸的食材2人份
- 猪里脊肉250克
- 糖5克
- 精盐5克
- 木薯淀粉10克
- 冰水80克
- 蒜头酥少许
猪肉丸的做法
1
里脊肉先用破壁机打成泥
2
加入剩余干性食材
3
加入冰水
4
用筷子快速搅拌至猪肉上劲，如果感觉不够，可以放入冷藏三小时后再拿出，所谓搅拌不够冷藏来凑就是这个理
5
锅里开中小火，温水挤入生丸
6
待肉丸浮起后，捞出放入冰水中，这一步可以使肉丸更加Q弹
成品图
猪肉丸的烹饪技巧
配方没有问题，做出来的肉丸不比外面做的Q弹，个人觉得已经很不错了，猪肉切忌不要洗，搅拌时间尽量长点，肉要打得细腻点，图是第一次做拍的，后面做的更细腻，口感也更好了