棒骨汆酸菜
- 汆
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
东北的酸菜历史悠久，一直是居民喜欢的一种越冬菜，东北人家里，有两样东西不可缺少，一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。贫苦人家如此，豪门富户也如此。 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。
棒骨汆酸菜营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
棒骨汆酸菜的食材2人份
- 猪大骨头500克
- 酸菜300克
- 盐10克
- 味精2克
- 葱姜适量
棒骨汆酸菜的做法
1
材料：棒骨、酸菜、葱、姜
2
锅中放入凉水，放入棒骨，烧开后，煮两分钟，去腥味
3
把骨头捞出冲洗干净，备用
4
锅中加水，放入姜丝，放入备用的棒骨
5
烧开后，改用小火炖制90分钟。将骨头炖至熟透
6
放入酸菜、葱丝
7
烧开后，炖制5分钟
8
加盐味精调味。出锅即可食用
成品图
棒骨汆酸菜的烹饪技巧
也可以用五花肉制作，那就是著名的“汆白肉”