烟熏带子（家庭版）
- 其它工艺
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
烟熏是种听起来就很“高级”的味道， 似乎很复杂，售价也贵， 其实如果是易熟易入味的海鲜类，在家很快就能做好。 食材也只需要茶叶，糖，盐，胡椒几种，简易版。 用茶叶和糖熏海鲜类，口味是清苦里带淡甜，表层微有些辣，好吃的。 搭配清酒或葡萄酒都不错。 如果是待客，会让人觉得是厨艺高超又用心。
烟熏带子（家庭版）营养建议
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含糖量 56.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
烟熏带子（家庭版）的食材2人份
- 带子10颗
- 干茶叶4克
- 白砂糖28克
- 盐少量
- 黑胡椒少量
烟熏带子（家庭版）的做法
1
带子擦干水分，两面都撒上少量的盐和黑胡椒，静置10分钟左右。 如果静置过程中有出水，要吸干
2
铸铁锅里铺上锡箔纸，再用锡箔纸卷2根小棒，放在锅里。 小棒的作用是作为支架等会儿托住上方的烤纸，所以卷得稍硬一点
3
如图放置
4
将茶叶和糖混合，均匀撒在锅底的锡箔纸上
5
铺上烤纸，摆上带子。 注意摆放时不要把烤纸的边缘压塌，否则等下海鲜出水流到锅底，会影响茶叶和糖的出烟
6
开中火，等锅里能看到出白烟了，盖紧盖子。
7
大约6分钟，带子上了漂亮的烟熏色，即可关火盛盘了
8
如果喜欢颜色浅，就把盖盖后的时间减成4.5～5分钟。 之前熏的就略浅一些，味道也会淡些
9
搭配清酒或葡萄酒都不错
成品图
