香菇芋头烩芸豆
- 烩
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 1. 香菇可提高机体免疫功能，提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。 ⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 ⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
香菇芋头烩芸豆营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香菇芋头烩芸豆的食材2人份
- 香菇6个
- 芋头4个
- 白芸豆两把
- 红腐乳半块
- 味极鲜1-2匙
- 盐适量
- 十三香适量
香菇芋头烩芸豆的做法
1
白芸豆提前煮熟备用
2
香菇洗净切厚片（或切块）
3
芋头切厚片（或切块）
4
红腐乳半块（或腐乳汁1匙）
5
炒锅热油，加入香菇和芋头翻炒，均匀地裹上一层油
6
将煮熟的芸豆及煮芸豆的水加入炒锅内
7
再加适量冷水没过材料
8
加入味极鲜及腐乳汁
9
大火烧开，转中火烩8-10分钟左右，水收至变少，加入盐、十三香调味，关火
成品图
香菇芋头烩芸豆的烹饪技巧
白芸豆颗粒比较大，不容易熟，所以要先提前把芸豆煮熟，我平常用的方法是，先把芸豆和冷水一起下锅烧开，放置1个小时，再开火继续煮1个小时就差不多了。另一个方法是提前一天用冷水浸泡芸豆，泡发后再放到煮锅里加冷水煮1小时左右
烩制过程中，等水收得比较粘稠就可以了，留一点水比较好，水全部收干后口感会干一些