白灼菜心
- 灼
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
白灼菜心属于粤菜系，是一道简单的家常素菜。主料是广东菜心，主要烹饪工艺是白灼。菜心又名菜薹、广东菜薹、广东菜、菜花等，以花薹供食用。品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
白灼菜心营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
白灼菜心的食材2人份
- 白菜苔300克
- 花生油1汤匙
- 盐1/2小勺
- 大蒜 3瓣
- 大葱1段
- 姜1块
- 蚝油1汤匙
白灼菜心的做法
1
菜心用清水洗净，去掉老根，
2
将菜心入锅焯熟，
3
过凉水，
4
然后沥水装盘，
5
锅中倒油，中火加热，下葱姜蒜末炒香，
6
加1汤匙蚝油，翻炒均匀，
7
大火将汤汁稍微收浓，
8
将汤汁浇在菜心上即可
成品图
白灼菜心的烹饪技巧
选菜心时尽量选鲜嫩一些的，白灼口感才好