黄米面鸡蛋韭菜饼
- 烙
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
软软糯糯的口感，鸡蛋和韭菜的香味，一口咬下去，停不下来的感觉，营养与口感双赢的一款小饼。
黄米面鸡蛋韭菜饼营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黄米面鸡蛋韭菜饼的食材2人份
- 黍子面100克
- 面粉80克
- 鸡蛋1个
- 韭菜110克
- 盐2克
- 食用油3克
- 开水240克
黄米面鸡蛋韭菜饼的做法
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原料：黄米面、面粉、盐、鸡蛋、韭菜
2
韭菜洗净切碎
3
两种面粉混合后，打入鸡蛋，搅拌均匀
4
慢慢将开水倒入面盆中，边倒边搅拌
5
将面糊和成稀一些、可以流动的面糊，加入盐，搅拌均匀
6
将切好的韭菜加入
7
搅拌均匀
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锅烧热后，倒入少许油，用勺子将面糊舀入锅中，用勺背均匀摊开
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待饼的底面成型后，可以晃动锅子，一是防止饼粘锅，二是使饼受热均匀
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一面烙好好，翻另一面进行烙，两面金黄时，取出。剩下的面糊依此操作即可
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成品
成品图
黄米面鸡蛋韭菜饼的烹饪技巧
和面糊的水要用90度以上的水，这样烙出来的饼才会蓬松、软糯。水要慢慢加，边加边搅拌，才好控制面糊的稀稠度