炝腰花
- 炝
- 咸鲜味
- 新手尝试
炝腰花营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
炝腰花的食材2人份
- 猪腰500g
- 胡萝卜适量
- 冬笋适量
- 黑木耳适量
- 食盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 芝麻油适量
- 花椒油适量
炝腰花的做法
1
猪腰自中间平剖开。
2
用刀子将中间的腰骚片掉，这里是骚气的源泉，所以一定要弄干净
3
先斜着切，不要切断
4
反过来，竖着切，将其切成麦穗状。
5
切成小块。
6
将其泡入水中，去除血水
7
胡萝卜和冬笋切菱形片。黑木耳泡发
8
将黑木耳洗净，揪成小片，连同胡萝卜和冬笋片一起焯熟
9
将腰花焯熟。腰花易熟，不用煮太久，影响口感。
10
将焯水的蔬菜和猪腰一起浸入凉水中过凉。捞出控干水分
11
用料酒、酱油、盐、鸡精、香油调汁。
12
倒入料汁，搅拌均匀
13
锅内放油，放10几粒花椒，炸成花椒油。
14
将炸好的花椒油倒入盆内，用滤网将花椒粒虑出。
15
搅拌均匀，装盘即可。