熘鱼段
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
做这道菜选择的三道鳞，因为鱼个大体肥，而且肉质非常鲜美，鱼刺适中，只有靠近鳍的两侧和中间靠近尾部的地方有鳞，而且中间的磷也只有三片，刺少肉多，营养丰富。
熘鱼段营养建议
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含糖量 14.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
熘鱼段的食材2人份
- 三道鳞1条
- 盐1克
- 料酒10毫升
- 酱油10毫升
- 耗油2毫升
- 十三香适量
- 糖1克
熘鱼段的做法
1
将鱼清洗干净备用
2
将鱼剁成小块备用
3
剁好的鱼块里加盐、料酒、十三香、酱油、少量淀粉腌制10分钟
4
锅里倒油
5
油热了下鱼块炸熟
6
炸鱼的过程中调个汁，加盐、糖、酱油、耗油、淀粉、加一点水搅拌备用
7
炸熟的鱼块捞出备用
8
锅里留油下葱姜蒜爆香
9
下炸好的鱼段翻炒两下，放入调好的料汁
10
出锅前加一点鸡精
成品图
熘鱼段的烹饪技巧
在炒鱼段时候可以先下点胡萝卜片，我忘买了就没下
出锅后可以加点香菜、香葱做点缀
鱼要油热了在下锅炸