火爆大头菜
- 爆
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
大头菜又叫包菜，茴子白，口感脆爽。急火爆炒可以最大限度保留蔬菜的水分与营养，是一道开胃解腻的快手菜。
火爆大头菜营养建议
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含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
火爆大头菜的食材2人份
- 卷心菜300克
- 豆油2汤匙
- 盐3克
- 老抽1茶匙
- 老陈醋2汤匙
- 干辣椒3个
- 葱1段
- 蒜2瓣
火爆大头菜的做法
1
准备原料
2
大头菜切块
3
葱，蒜，干辣椒改刀
4
炒锅倒油，炒香配料
5
放入大头菜
6
烹入1汤匙老陈醋
7
放入盐、老抽，大火煸炒
8
炒至大头菜断生，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火
成品图
火爆大头菜的烹饪技巧
第一次烹入老陈醋是为了更好的保持大头菜的脆度，第二次烹入老陈醋是为了增加酸爽的口感