磷虾蛋卷
- 蒸
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
换个方式吃鸡蛋，鲜嫩可口，营养美味，大人小孩都爱吃。
磷虾蛋卷营养建议
-
含糖量 3.36克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
磷虾蛋卷的食材2人份
- 磷虾200克
- 胡萝卜半根
- 鸡蛋3个
- 姜汁1勺
- 盐1小勺
- 淀粉1勺
- 油1勺
磷虾蛋卷的做法
1
将冷冻的磷虾肉从冰箱里面取出来，连带包装一起放入冷水中浸泡着，化冻
2
将胡萝卜清洗干净以后，削去外皮，然后改刀切成细碎的胡萝卜末
3
磷虾肉解冻之后，取出来放在砧板上面，用刀轻轻剁几下。磷虾肉本身是非常细小的，稍微剁一下就可以，会更加细腻
4
将剁好的磷虾肉放入碗中，然后放入适量盐、胡椒粉、生姜汁和淀粉，搅拌均匀
5
将之前切好的胡萝卜碎全部放入磷虾碗里面，用筷子搅拌均匀。然后放入一勺香油，再次搅拌均匀，就可以了
6
将三颗土鸡蛋敲入碗里面，加入一小勺细盐，搅打至散备用。平底锅加热，然后刷少许食用油，保持小火将蛋液剪成蛋皮
7
鸡蛋皮煎好之后，盛出来铺在砧板上面，用刀将边缘部分切掉，整理成方形
8
将胡萝卜磷虾馅平铺到蛋皮上面，尽量铺得厚薄均匀一致
9
然后从下往上，用蛋皮将胡萝卜磷虾馅料卷起来，尽量卷得紧一些
10
鸡蛋卷做好之后，放入平盘里面，盘里要刷一层薄薄的食用油防粘，然后盖上耐高温的保鲜膜
11
锅中放入适量清水，大火煮至沸腾，然后放入蒸格，将蛋卷盘放置在蒸格上面，中火，蒸十分钟左右
12
鸡蛋卷蒸好之后，取出来，晾至不烫手以后，改刀切成小段，摆入盘中就可以上桌享用啦
成品图
磷虾蛋卷的烹饪技巧
煎蛋皮最好是使用平底的不粘锅，操作起来更容易一些。锅中只需要两滴油就可以，可以用油刷或者厨房纸巾涂抹
蒸鸡蛋卷的时候要用耐高温的保鲜膜覆盖，目的是为了防止水落到盘里