巧克力冰激凌蛋糕
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- 初级入门
说实话感觉这个蛋糕有难度，而且对生蛋黄又有一点排斥，一直不敢尝试，家里没有君度力娇酒，就用自制的葡萄酒代替，真的吃的时候一点也感觉不到酒味，也没有蛋腥味。整个蛋糕没有特别冰的感觉，杏仁碎与奶油的融合挑战了整个味蕾，隐约中还带有一点点咖啡味，让喜欢咖啡的我更加喜欢了。
巧克力冰激凌蛋糕营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力冰激凌蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋清3个
- 杏仁（熟、去壳）130克
- 绵白糖40克
- 鸡蛋黄3个
- 绵白糖20克
- 淡奶油300克
- 黑巧克力100克
- 自制葡萄酒10克
- 黄秋葵3克
巧克力冰激凌蛋糕的做法
1
准备所需材料
2
蛋白分三次加入40克细砂糖
3
打至硬性发泡
4
然后倒入的杏仁碎（我是买的现成的杏仁碎），然后翻拌均匀
5
模具底铺上油纸，我是用活底模具的
6
将拌好的杏仁蛋糕糊倒入模具里，再把蛋糕糊抹平，烤箱预热160度，放中层烤15-18分钟
7
自制葡萄酒中放入咖啡至溶化备用
8
黑巧克力切成小丁备用
9
蛋黄加入20克细砂糖
10
然后打发至有纹路
11
再加入调好的葡萄酒咖啡
12
再次打搅均匀
13
将淡奶油打发至有纹路，倒入拌好的蛋黄糊，然后翻拌均匀
14
再加入巧克力丁，巧克力丁不要全部加入，要留出一部分放蛋糕表面装饰，然后翻拌均匀
15
将拌好的冰激淋糊倒入烤好的杏仁蛋糕坯里（蛋糕坯要等到自然冷却，才能倒入冰激凌糊）
16
然后用抹刀抹平表面
17
再把剩余的巧克力丁，放在冰激淋蛋糕表面作为装饰，最后把冰激淋蛋糕放入冰箱冷冻一晚，食用时取出放置几分钟即可切块
成品图
巧克力冰激凌蛋糕的烹饪技巧
一开始只有冷藏4小时我就取出了，但蛋糕没有那么光洁，最好冷藏一晚第二天食用