大葱炝干豆腐丝
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
在俺们大东北，去任一大排档，小吃店，大吃店都有这样一款菜“大葱炝干豆腐丝” 这里有一款灵魂的调味料：材料油 店家是只给你放了盐和材料油就上桌了的，然后你就看吧，每个点了这菜的货们，拿起桌边的醋瓶子，这猛劲的倒呀，那辣椒油呀，挖那么几大勺呀，然后就拌呀拌，拌呀拌...... 再然后，再然后就是裂开腮帮子造呗~！~！~！
大葱炝干豆腐丝营养建议
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含糖量 8.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大葱炝干豆腐丝的食材2人份
- 大葱2根
- 豆腐皮600克
- 辣椒油 2勺
- 酱油1.5勺
- 盐1.5小勺
- 生抽 1勺
- 白醋2勺
- 白糖1勺
- 材料油6勺
- 陈醋5勺
大葱炝干豆腐丝的做法
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坐锅烧水
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干豆腐准备好，今天买这份好大
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切成四指宽左右
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再切成丝
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水开后下干豆腐丝焯两分钟
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捞出晾凉
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大葱先切段
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再切成丝
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晾凉的干豆腐放白糖，白醋
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陈醋
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生抽
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酱油
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辣椒油
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这就是灵魂的调味料：材料油，我简单写下做法 锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可
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放材料油
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调盐
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最后把葱丝倒入盆中
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拌匀即可
成品图
大葱炝干豆腐丝的烹饪技巧
干豆腐丝不要切的太细，也不要切的太粗
焯的时候不要焯太久，开锅后一到两分即可
材料油作法：锅里凉油的时候就把花椒八角下锅，小火榨，榨到快糊了，下葱姜蒜榨，再榨到快糊了，捞出所有调料，把油晾凉即可
葱一定要放的多多的，这样味道才够