抹茶方块蛋糕
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
3月，春暖花开，到处一片绿意盎然。 约上三五朋友，外出踏青是最合适不过。 奈何春雨霏霏，止住了外出的步伐。 索性烤上盘翠绿的抹茶蛋糕，泡上壶春茶，看着檐下滴落的雨滴，忽快忽慢，一会像剪不断的丝线，一会又像断了线的玉珠，滴滴答答，也甚是有趣。 春天来啦，来块抹茶小蛋糕吧~~
抹茶方块蛋糕营养建议
-
含糖量 14.42克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
抹茶方块蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉80克
- 抹茶粉20克
- 鸡蛋5个
- 植物油60克
- 牛奶75克
- 细砂糖30克+60克
抹茶方块蛋糕的做法
1
将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。将水、油和30g细砂糖倒入蛋黄中，搅拌均匀
2
面粉和抹茶粉过筛到蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了
3
预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示
4
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀
5
将步骤4的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀
6
学厨金色不粘方形烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入，轻震出气泡
7
将模具放入烤箱中层，150度，20分钟。出炉后，从模具中拿出，放在晾架上，撕去四边的油纸，放凉，即可切块食用
成品图
