全麦南瓜牛角面包
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
金灿灿的南瓜做出来的面包颜色就是美，当然口感也是非常棒的，松软香甜可口，加了少许全麦面粉，全麦面粉的营养价值很高，吃得更加健康营养。
全麦南瓜牛角面包营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦南瓜牛角面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 全麦面包50克
- 南瓜泥150克
- 全蛋液45克
- 细砂糖20克
- 精盐2克
- 酵母粉3克
- 黄油15克
- 白芝麻少许
- 鸡蛋液（刷表面）少许
全麦南瓜牛角面包的做法
1
南瓜切薄片，放入微波炉中加热3分钟左右至熟
2
把加热至熟的南瓜用料理机或是破壁机搅打成泥
3
除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序
4
揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段，可以拉出薄膜即可
5
面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可
6
发好的面团取出排气，平均分成八份，滚圆松弛15分钟
7
取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形状
8
两边往中间对折，捏紧收口
9
用手把面团搓成胡萝卜形状
10
用擀面杖刚成长三角形状，上面宽的部分往两边擀开
11
从上往下卷起来，收好口
12
依次摆入不粘烤盘内
13
放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%
14
发至两倍大时取出，给面包表面刷上鸡蛋液，撒上少许白芝麻
15
入预热好的烤箱中层，上下火175度约烤13分钟左右
成品图
全麦南瓜牛角面包的烹饪技巧
不同的南瓜含水量不同，按实际的干湿程度进行增减液体的量
具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深