重庆火锅底料
- 炒
- 麻辣味
- <数小时
- 中级掌勺
春节，与家人朋友围坐一炉烫火锅，是件大快朵颐的事。
重庆火锅底料营养建议
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含糖量 14.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
重庆火锅底料的食材2人份
- 牛油300克
- 鸡油150克
- 豆豉100克
- 香料30克
- 糍粑海椒300克
- 干海椒50克
- 郫县豆瓣100克
- 花椒20克
- 醪糟100克
- 大葱1根
- 老姜20克
- 大蒜30克
重庆火锅底料的做法
1
准备调味料
2
融化牛油
3
加入鸡油
4
放入葱姜蒜炒香
5
加入打碎的香料炒香
6
加入剁碎的豆豉
7
加入糍粑海椒炒香
8
加入辣椒段炒香
9
放入郫县豆瓣炒香
10
加点冰糖调味
11
放入醪糟炒香
12
加水放鸡精炒料
13
炒好后装盆
成品图
重庆火锅底料的烹饪技巧
喜欢荔枝口味，可放些冰糖炒料